中国餐饮业实现恢复性增长


2020年9月19日,顾客在中国中部湖南省长沙市全塘社区的一家餐馆用餐。[照片/新华社] 随着晚餐时间的临近,美食爱好者开始在中国中部湖南省省会长沙一家受欢迎的小龙虾餐厅的入口排起长队。

在3月16日恢复就餐服务后,Wenhoyo Superb也开始接受在线预订。但是,许多食客仍在大门口排队。

“工作恢复后,我们的业务开始逐渐恢复。在线预订服务在很大程度上避免了排长队,并吸引了更多的客户,”该品牌的员工李明月说。

COVID-19流行病严重打击了中国餐饮业,因为该流行病迫使许多餐馆暂时关闭,并看到谨慎的顾客呆在家里而不是用餐。

根据国家统计局的数据,今年上半年,中国的餐饮收入为1.46万亿元人民币(约合2160亿美元),同比下降32.8%。

由于疫情已基本得到控制,中国餐饮业正看到明显的复苏迹象。新数据显示,7月份餐饮收入下降幅度收窄至同比11%,8月份下降至7%。

中国酒店业协会的专家刘燕说:“预计到今年年底,餐饮消费将恢复到流行前的水平。”

餐饮博览会

以“创新整合,优质消费”为主题的2020中国国际餐饮博览会于周五至周日在长沙举行。

来自国内外的2,000多家公司参加了此次博览会,旨在寻找潜在的合作伙伴,推广产品和服务,并重振其业务。

考虑到这一流行病的影响,今年的世博会是稳定市场和增加国内食品和餐饮企业订单的重要平台。

英中贸易中国区业务总经理汤姆·辛普森说,这是促进中英食品和餐饮业贸易和交流的绝佳平台,也为英国公司开拓中国大陆市场提供了机会。理事会,在活动开幕式上。

创新与复苏

中国社会科学院研究员赵景桥在博览会上说,这种流行病迫使餐饮业进行了创新。

赵说,市场整合,行业数字化和资本化以及分工的国际化和专业化等发展趋势将为餐饮业带来更多机会。

Wenhoyo Superb已为其他当地最受欢迎的食品和饮料品牌设立了摊位。李说,这一举措在激发其他品牌活力的同时,有助于吸引更多消费者并丰富就餐体验。

美团点评是主要的服务性电子商务平台,于9月启动了一项计划,以促进这一流行病之后的餐饮业数字化转型,预计该计划将在一年内使约100万商家受益。

美团消费促进中心主任焦卫明说:“在线餐饮平台将帮助消费者进行查询和预订,并更准确地匹配消费者与餐饮企业之间的供求关系。”

新趋势

随着全国性的“清理盘子”运动在中国日益盛行,美团的许多餐馆都加入了这一运动,并推出了“小盘子餐”以减少食物浪费和降低价格。

包括中国烹饪协会在内的四个相关部门协会最近与美团发布了一项联合提案,呼吁餐饮公司在整个餐饮领域促进节俭并与食物浪费作斗争。

同时,美团系统正在帮助餐馆预测其每日营业额,实时监控其库存并估计其购买量,以减少食物浪费。

美团首席执行官王兴表示,美团将为餐馆老板提供更多指导,使他们能够继续分享数字化流程带来的红利,并有足够的装备应对在线运营的挑战。

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