材料：南瓜、面粉、酵母粉
南瓜去皮去籽切块备用，放盘里上锅蒸，蒸10几分钟，出锅捣成泥放入面粉酵母粉加水揉均匀，然后包起来发酵，发酵好了取出来，在揉面成光滑面团，搓条分切，在揉成你想要的形状，在上锅蒸20分钟，好吃的南瓜馒头就好啦。
做南瓜馒头其实很简单，南瓜去皮用油炒一下加入水煮软，南瓜放凉以不烫手，放入酵母搅拌再加入面粉，直到不粘盆和手就，等面发泡就可以蒸了。
可爱南瓜饼
用料
南瓜（生的去皮去瓤）250g，糯米粉(不可用各类面粉替换，口感会硬)150g，玉米淀粉40g，砂糖50g。
南瓜饼的做法
南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了，
用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥，
用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁
将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，按照我这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型，
揉好的面团是光滑略有硬度的，太软的不好成型，这里说一下大
爱美食的李大东有话说。
其实大东我最开始接触南瓜馒头的时候还是在我小时候和我妈妈一起去买馒头吃，当时正好看到旁边有一个卖馒头的老头，因为他卖的馒头不仅有白色的还有黄色红色以及其他颜色的，当时我就决定想换换种类吃，然后我买的黄色的馒头后来才知道那是南瓜馒头，没想到那么的好吃。后来长大后自己也就想在家做做试试，中间的曲折真的是一言难尽啊！
在我们河南这个以面食为主的省份，顿顿饭的主食都离不开馒头,所以馒头
先来说说在做馒头之前应该知道的一些基本知识吧
（1）关于发酵，一般来说都是要经过一次发酵-整形-二次发酵，再上笼蒸的，但是跟做面包一样，也可以仅仅用一次发酵的，缩短了操作时间的同时，风味上稍差一些，但是味觉不敏锐的一般也尝不出来。
（2）关于馒头的配方，教给大家一句金科玉律：软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮。这句话记住了，那么你就是中式面点入门了。中式面点包括手擀面、饺子、包子、馒头，都有一个最为基
准备材料：面粉、南瓜、酵母、温水。
1、把南瓜切小块，隔水蒸熟，晾凉后放盆里搅碎。（俺喜欢蒸熟了把南瓜皮吃掉）
2、用少量温水把适量酵母化开，倒入搅拌好的南瓜中。（水温以不烫手为宜）
3、加入适量面粉，和成稍硬的面团，等待发酵。（南瓜中有水份，和面时不用再加水。）
4、面发酵好后放案板上揉一会儿，分成大小均匀的剂子，揉成馒头形状。
用筷子从上到下压出一道沟，沟与沟之间距离均等，压得稍深一些。
压好之后，用手稍
在家做食材准备要简单：南瓜泥260g、面粉300g、酵母2g 即可。
注：南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。
1、南瓜去皮去瓤切块；
2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；
3、加面粉揉匀；
4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；
5、发好的面团挤出空气，揉匀；
6、团成长条；
7、手拽成馒头大小的剂子；
谢邀。南瓜蒸熟，加白糖加面粉加酵母，搅拌，饧面三小时，老酵面的话半天儿。加适当泡打粉，适当碱面儿。总之，南瓜馒头容易塌顶儿，和面时水要控制好。南瓜馒头里面加一颗泡好的大枣，整出馒头风味独特……个人不建议蒸馒头时加白糖或者其他料，馒头会很僵。
我开过包子店，店里就有制作南瓜馒头，现在教大家如何制作好吃好看的南瓜馒头。
制作南瓜馒头需要的准备：
1.买来的南瓜需要去皮去筋，不然和在面里会有南瓜筋的丝。
2.南瓜切2CM厚度上锅蒸熟蒸透，放冷后备用。
3.准备好白面粉，白糖，酵母和水。
4.制作配比是：白面粉500克，白糖20克，酵母10克，水130克，熟南瓜150克。
5.面粉加入白糖和酵母进行均匀搅拌，待搅拌均匀后加入水和南瓜一起搅拌。
6.待面粉搅