‘l苤蓝咸菜做法：
1:去皮切片，切块
2:撒盐，侵水半小时，倒掉多余水分
3:西芹炒水煮熟，花生米炒水煮熟，辣椒切丁，于苤蓝一起放入腌制咸菜容器中。
4:放红糖：白糖：盐比例（1:2:1），
5:烧油放大量花椒和红辣椒（看苤蓝多少，自己定）
6:烧好的油，淋入咸菜中，在倒醋，到少许老抽。
7:搅拌均匀。封盖。两至三天就可以食用了
近年来，火锅店越开越多，越开越有特色，经营得当的火锅店盈收依然十分可观，这就说明我
1:把苤蓝洗干净，削皮，去头去尾。
2:全部切成丝，切点青红椒。
3:大蒜去头后切片，往里面加入适量的盐调味，用手搅拌均匀。
4:往里面加入适量的白糖和陈醋、米醋和炒香的芝麻进去。
5:加入适量的生抽，香油，花椒油翻搅均匀，放在无油无水的密封罐里保存两天就可以吃啦。
我们北方叫芋头，就用大粒盐腌，配点尖椒，花椒粒，姜片提味。洗干净切大块，放一层芋头，放尖椒，花椒，姜片，撒层盐，一层一层的腌，出来味道特别好。还可以吃的时候放点生抽，新鲜尖椒粒，再炝点油拌一下，更好吃。我们这说法是腌菜这个事情，说手法，有的人腌出来就好吃，有的就不行，但是我妈一直这样腌特别好吃。
苤蓝买回来洗干净，削皮，切成片再改刀切成小片，找一个干净的坛子，放入盐，加水，让盐融化，一般一斤苤蓝放一两盐，放适量花椒，放入苤蓝，上面放重物压住，让苤蓝不要露出水面，腌制20天，就可以捞出，用清水洗几次，去掉一部分盐份，然后摊开晾晒至苤蓝稍微有点打蔫，放在一个干净的容器内，然后放入煮熟的酱油，一周后酱苤蓝就可以吃了，又脆又香，配稀饭配馒头，都很不错的。
将苤蓝腌制成咸菜食用非常可口，今天分享几种超好吃的腌制方法，让你轻松腌制出脆爽好吃的苤蓝咸菜。
腌制方法一
原料：新鲜苤蓝10公斤，酱油3公斤。
做法步骤：
1、选用质量较好的新鲜苤蓝，洗净，切成丝，放入清水中浸泡5小时左右。
2、取出泡好的苤蓝丝，挤出大约30%的水分，浸入酱油中，每天倒缸两次，腌制两天后就可以开始享用了。
这样腌制的苤蓝咸菜有浓郁的酱香味，色棕红，质脆嫩，味鲜略咸，喜欢
腌制方法
1.把苤蓝洗干净，削皮，去头去尾，全部切成丝，切点青红椒。
2.大蒜去头后切片，往里面加入适量的盐调味，用手搅拌均匀。
3.往里面加入适量的白糖和陈醋、米醋进去，加入适量的老抽翻搅均匀，放在密封罐里保存两天即可食用。
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍
一、选择两个新鲜的苤蓝，并把把苤蓝洗净。
二、将苤蓝切复去底部硬底，用刀将苤蓝表面的硬皮削干净。
三、再将苤蓝切成1.5厘米见方的丁，撒上盐，拌匀，腌制24小时。
四、到时间后，将苤蓝捞出制，用手攥一下，去到水分，待用。
五、将泰椒切成段，姜切成片，待用。
六、将苤蓝丁放在盆内，加入姜片泰椒拌匀，将酱油和醋放在锅内烧开，关火晾凉，把白酒，zhidao白糖倒入，搅拌均匀，淋在苤蓝盆内，腌制24小时，就可以吃了
怎么腌苤蓝？
大家好，我是明泽美食，我的回答是:苤（pie）蓝是一种甘蓝类蔬菜，它的形状称椭圆形，成熟后外皮渐硬，内质清脆，可以做为炒菜或者拌菜食用，但多数时是作为腌制咸菜的原料，因为它清脆的口感，外加它腌制成咸菜以后，比较容易储存，所以在我们这里都把它当做冬储咸菜。在我们这它还有另外一个名字，叫做“苤勒疙瘩”，而对于它的腌制方法，也非常的简单，下面我就为大家说说，在我们当地是怎样腌制苤蓝的。