从节气上说，立夏标志着春天的远离，夏日的开始，所以这一天古时也称为“春尽日”，即春天结束的日子。而习惯上，人们也常把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。所谓“春发夏长秋收冬藏”，在立夏这样一个特殊的日子里，人们有吃豆、吃蛋、称重等习俗，均蕴含着古人祈祷平安度夏的美好期望。

立夏之日尝三鲜：蚕豆、樱桃、河虾。

其中，“素顶肉味”，”清明见荚，立夏好吃” 说的都是

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谢谢邀请，我是爱吃的西红柿。

很高兴能回答条友这个问题

蚕豆汤大致可分为荤蚕豆汤(各种加肉类、海鲜类的如肉丸蚕豆汤，肉丝蚕豆汤，大虾蚕豆汤等)和素蚕豆汤(各种时蔬汤如西红柿蚕豆汤，酸菜蚕豆汤等)，两大类。蚕豆汤的做法有很多，就不一一列举了，我为大家分享一个鲜蚕豆鸡蛋汤，这款汤做起来简单，味道鲜美还营养！

食材:鲜蚕豆适量，鸡蛋1个，食盐，淀粉，小葱，油

• 制作方法:

1. 新鲜蚕豆剥皮(选稍微老点的口感好)，豆瓣洗

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蚕豆是营养价值很高的一种蔬菜，大多数人都非常喜欢，一般人皆可食用，其更是适合老年人、脑力工作者、高胆固醇者食用。

蚕豆的食用方法很多，可炸、炒、煮等等，剥去外皮做菜，也很美味。

蚕豆汤的做法很多，现介绍其中一种做法—蛤蜊蚕豆汤。

原料辅料：

新鲜蚕豆仁、处理好的蛤蜊、油、盐、料酒、胡椒粉、葱姜末少许

制作：

锅内放少许油煸炒葱姜末，下开水煮沸，放入蛤蜊，加适量料酒，放入豆瓣煮至蛤蜊开口，继续煮几分钟调好味撒少

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蚕豆肉丝豆腐羹

食材

• 豆腐一盒
• 蚕豆一把
• 笋丁一把
• 肉少许
• 淀粉一把
• 盐适量
• 味精2勺
• 黄酒1勺
• 水2碗

做法

1、准备好材料 蚕豆剥出 笋切丁 里脊肉切细条放入碗中放黄酒味精盐腌制一会 准备好豆腐一盒

2、锅烧热放油 先放笋丁翻炒至变色 然后加入肉丝翻炒均匀变色后再加入蚕豆继续翻炒一分多钟后加入2碗水

3、水加好后在放人豆腐，在倒入锅中就可以了

4、汤滚了之后按照自己口味放入少许的盐味精，在把淀粉或水后加入锅中安装画圈的方式

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第一推荐理由

营养价值 1、嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。 它还含有大脑和神经组织的重要组成成分，磷脂和丰富的胆碱，有增强记

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很高兴回答你问题，蚕豆羹汤做法大同小异，取材也比较方便，做出来的羹汤鲜美无比，以下推荐3种蚕豆羹汤做法。

1，蚕豆竹笋豆腐羹

蚕豆去皮，竹笋选用嫩笋。油锅5成热下蚕豆和竹笋丝，煸炒1分钟加水烧开，加入豆腐块.盐.鸡精，小火慢煮3分钟，勾上薄芡出锅撒上葱花。两种蔬菜一个豆制品搭配味道不输荤菜。

2，肉圆蚕豆汤

新鲜五花肉打成肉泥，加料酒.盐.鸡精.一个蛋清顺一个方向搅动上劲。锅里烧水，水开下入乒乓球大小的肉

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【导读】蚕豆有哪些做法？蚕豆的营养价值高，而且蚕豆的吃法很多，夏季的时候不如来一些蚕豆粥，可以健胃消暑。接下来就来看看蚕豆粥的做法吧。

蚕豆粥

原料：陈蚕豆30～50克，粳米100克。

蚕豆粥的做法

1．先将陈蚕豆磨为细粉备用。

2．粳米入砂锅加水800毫升左右，以文火先煮粥，待粥将熟时，将蚕豆粉撒入粥内，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚温热顿服

鲫鱼蚕豆粥

原料：大米150克，鲫鱼2尾(约500克)，蚕豆9

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蚕豆羹是一道简单的家常美食，制作原料主要有蚕豆、菠菜、樱桃等，营养丰富，老少皆宜。

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