大虾最好吃的做法无疑就是白灼，蘸酱吃！不过前提是大虾必须是新鲜的！白灼大虾之前，记得要挑虾线！在虾背第三节的位置，那根牙签从里往外一挑，然后捉紧虾线轻轻一拉，一根完整的虾线就取出来了！白灼大虾时，如果怕腥味太重不习惯，你可以在水里放几片生姜和一点香葱头，水煮开后放入大虾，等水再次沸腾再煮5分钟左右，（时间根据虾的大小调整一下，不过煮的时间不易太长，虾子煮老了就会影响口感了）大虾捞起来剥壳，蘸上自己

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油焖大虾：一道非常美味的家常菜，老人孩子都爱吃。做法简单，快手菜，非常适合临时上桌，待客也有面子。虾营养丰富，而且肉质松软，鲜嫩可口，易消化，对身体虚弱以及需要调养的人是极好的食物。

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蒜蓉粉丝虾 虾开背 然后蒜蓉剁碎 加点泡好的粉丝 直接上锅蒸 出锅淋蒸鱼豉油 非常简单快捷 特别适合初学者 而且不油腻 特别适合小孩老人使用

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1、常规的基围虾洗净去虾线，用料酒、姜、葱、盐码味过后，裹上淀粉，用擀面杖拍成虾薄片；

2、锅内水翻滚后，放入虾片，煮至漂浮变色即可捞出摆盘；

3、蘸料调制：日本酱油、香菜、小米辣

食用：用虾片蘸料食，最后热食，冷了口感不好。

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我喜欢做蒜泥大虾

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大虾可以去虾线劈开两半做蒜茸粉丝大虾。也可以劈开过油炸后来红烧。也可以加葱姜水煮，然后沾酱油醋

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想要吃得清淡一点就白灼，调点汁儿，沾着吃;也可以做椒盐虾，就是油会大一些，得先油炸然后撒椒盐;也可以油焖大虾，根据自己的口味来选择做法

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去虾线，放油八角麻椒干辣椒香叶小茴香葱姜爆香，放虾一品海鲜 蚝油 鸡精 焖一会出锅 麻麻辣辣的香辣虾出锅！

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油焖大虾

虾去虾头、虾枪，沿尾部片开去虾线，切姜丝、葱白段，碗中加适量蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡精、黄酒、白糖搅匀，锅烧热加油，油热下入基围虾煎出虾油，放葱、姜炒香，加适量料酒，调好的料汁炒匀，加适量水小火煮三分钟，大火收汁，起锅前淋入明油炒匀即可。

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大虾可以好多种做法，酒扒大虾，蒜茸蒸大虾，芝士焗大虾，爆炒大虾，冬阴功汤，铁板烤大虾，盐水大虾，主要看个人口味和喜好啦，上面几种我都做过，儿子也都蛮喜欢吃！

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