大家好，我是爱伟琪
鱼腥草我个人是比较喜欢吃的，每次买回来就是我一个人吃，家里人都不喜欢鱼腥草独有的香味，我喜欢用它来炒家乡的腊肉，那味道真的是绝配了。
看着都有食欲，更别说了。
鱼腥草还有一种做法，就是凉拌，凉拌好吃取决红油辣椒面，红油辣椒面是做凉拌菜的灵魂，红油辣椒面做的不好吃，那你这盘鱼腥草就没有可口的香味了。
美食坐家是地道的四川内江人，在我的家乡，鱼腥草（我们当地叫折耳根）遍地都是，小时候我爸爸妈妈种田，我就在田坎边上撬鱼腥草，有时候用来炖鸡，炒腊肉更好吃，但吃得最多的就是凉拌鱼腥草。鱼腥草我特别喜欢带叶儿的嫩头，因为它吃起来不仅脆嫩可口，而且味道要比根部平和一些。
一、凉拌鱼腥草：
1.食材准备：鱼腥草150克，小米椒5个，小葱1根，蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，陈醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣
折耳根的制作方法如下
1.将折耳根洗净，切成段放入容器中，放入适量食盐，适量鸡精，放入适量酱油，适量花椒油，在放入香菜，可以吃辣还可以放点小米辣，就可以做成凉拌折耳根了。
2.将折耳根洗净切碎，把土豆洗净切成条或者块，炸至金黄可以和切碎的折耳根一起拌，放入自己喜欢的辣酱，适量食盐，适量鸡精，葱花和香菜，翻拌均匀即可
鱼腥草可以凉拌吃，也可以用来炒腊肉吃。凉拌时先摘成小段，用盐腌制十分钟，再用清水冲洗，加胡辣椒粉，少许盐，花椒粉，味精，生抽，醋，蒜泥，小葱，香菜，一起拌匀就可以吃了。
摘小段洗净，先把腊肉熬出点油，加调料和干辣椒段炒香，倒入鱼腥草一起翻炒两下就可以了。
对于爱吃鱼腥草的人来说，怎么做都是一道美食。我们这边的人就超级爱吃鱼腥草里，天天吃也不会腻，分享一下几种做法
1、把鱼腥草的须弄干净，掐成小段（一定用手掐，用刀切味道差一半）冲洗干净，加入盐 鸡精 生抽 醋 姜蒜末 葱花，撒一勺辣椒面，烧点热油往上一浇，开吃！
2、同样的程序，把辣椒面换成辣椒油，加点香菜拌好，又是另一种口味。
3、鱼腥草可以炒腊肉吃，洗干净的腊肉切片，放锅内煸出油，加点蒜片，干红辣椒段
鱼腥草，喜欢吃的人觉得好香，不喜欢的人很难驾驭得了，个人觉得这样做会比较容易接受，首先要把鱼腥草洗干净，切成小段备用，蒜蓉，辣椒粉，花椒粉，盐，蚝油，生抽，拌在一起，然后锅中烧热油，浇在这些混在一起的调料里，搅拌好，再加上几滴香醋，潵上白芝麻搅拌好，这样做出来的鱼腥草味道不错。
鱼腥草最简单的做法就是凉拌，这是我们土家族最喜欢的一道菜，鱼腥草也是一种药，可以防止感冒，首先我们把新鲜的鱼腥草挖出来，清洗干净，然后切成小段，放入盐少许鸡精生抽喜欢吃辣的可以放一点辣椒，然后腌制15分钟，到二十分钟，就可以吃了，这是一道很下饭的一道菜，不过这个季节现在没有了，说的，我现在都有点流口水了，因为我们都是吃野生的，如果现在市面上有也不怎么好吃。