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东北人都会做地三鲜，简单好吃实惠下饭，而且用料简单，成本不高！

我自己总做地三鲜吃，不费事！

土豆，青椒，茄子，是地里生长的三种蔬菜，所以叫地三鲜！

这地三鲜必须要有猪肉，应当是四种食材，但是猪不是地里长的，就不能叫地四鲜了，所以委屈了猪肉，让人们大口的吃着四种食材做的菜里的猪肉，确说吃的地三鲜，其实这个所谓的地三鲜里，当然还是老猪家的那个猪肉是最好吃的！

家里做与饭店做的不一样，饭店做的那地三鲜全是过油的，有人就说了，那地三鲜一过油，那三鲜里的茄子可是过了油瘾了，过完油的茄子里都是油，吃起来真香，可是也把多余的油都整肚子里了，总这么吃就吃出脂肪肝来了！

我做地三鲜不敢过油，怕油吃多了，我过水，用烧着的开水把这三种蔬菜煮熟了，捞出来备用，然后葱姜蒜末切好，锅里放少许油，不是怕油吃的多么，就少放点油，把切好的肉片放在锅里，这肉就根据各个人的喜好，可以五花肉，也可以瘦肉，与油一起炒，这样的话，瘦肉也不会粘锅，肥肉也能靠出油来，如果这五花肉一炒油多了的话，就把油弄出来点，也能少吃点油，肉熟了，放进切好的葱姜蒜末，炒香之后放酱油，然后把那三种蔬菜放进锅里，大火三分钟即好，家里做不用太复杂，可以放点花椒面或者大料面，也可以放点鸡精或味精的，这个地三鲜就做好了，再来一碗东北香喷喷的大米饭，你吃吧，不过我还得提醒你，你悠着点吃，差不多就撂筷子吧，你吃多了撑着了别怨我！

这就是地三鲜，来东北哪个大馆子小饭店的都有这道家常菜的！

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