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地三鲜是东北传统家常菜，私房菜。选用食材是青椒、土豆、茄子，都是当地里时令新鲜蔬菜。

做法：

主料：土豆去皮，与茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小一致。

配料：姜末、蒜茸、淀粉兑水调匀、调味料。

制作：烧热油，炸熟茄子、土豆块炸至金黄色捞起，沥油，锅底留油少数，辣椒下锅、姜末拌炒，然后茄子、土豆倒入，放入适量调味料，蒜茸临出锅放入，淋入淀粉勾芡，收汁入味出锅。

色香味：天然绿色、咸鲜、香辣、美味。

当然，我们国家地大物博，各省各地也有不同的地三鲜制作食材和烹制方式，朋友们聊聊你们那里是啥样的哟？

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(作者申明：部分图片取自网络)