我也回答一下吧，我是男的，经常给老婆做菜，自己摸索的。我的经验是生抽做素菜，老抽做荤菜，酱油我在超市没买到过。特别提醒一下，老抽不只是上色，荤菜如果以生抽为主的话，不好吃，必须以老抽为主，才能出肉的香味，当然清炖的除外。至于耗油，我不常用，炒生菜挺好的。
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