一个是四一个是三，只是食材种类多少，作为一名厨师有为菜命名的权利，不是只有那一道菜叫地三鲜，只要是三种地上产的，可以搭配的都可叫地三鲜。要说传统菜如鱼香肉丝配料是冬笋冬菇，出去吃的胡萝卜尖椒配的居多，能说不叫鱼香肉丝吗？只要符合配菜原则，口味。炸三样非得那三样吗？做人也一样不要太死板