肉丝胡萝卜丝木耳切丝。青椒丝。香菜段。 肉丝生粉上浆。滑油。勺下底油，葱姜葱姜蒜煸香，下郫县豆瓣炒香，各种丝料入锅。煸炒 ，加盐。料酒，酱油。糖醋。胡椒粉。煸炒至熟。下香菜段。淋尾蒜，鱼香肉丝是小鱼香口儿，味道偏于小甜酸。地域不同，口味的喜感也是不同。本人不吃味精鸡精。