老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油、到底有什么区别？
43回答
收藏
举报
标签： 豉油 蚝油 老抽 生抽
查看43个回答
43人回答

老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油、到底有什么区别？

这里的区别大着呢，各有不同，不管是味道还是颜色，都不一样！下面就听小编来跟你说说吧！

老抽，颜色发黑，放一点点都能有很深的颜色，一般都是做红烧菜用的多，但是也有很多牌子都不一样，还是需要看您做的菜，是不是需要做成颜色非常深，酱泡菜用的也比较多，但是家里一般都不怎么用老抽的，都是用酱油。

生抽，我们在饭店都是用来做凉拌菜，或者是腌味，小炒的时候用的比较多，颜色也有点微酱红色

酱油：这个就是我们常用的调味之一了，基本上每家每户都有，酱油比老抽的颜色有好看很多，一般都是红烧酱油，颜色发酱红色！做家常的红烧肉，红烧排骨，或者的红烧土豆等等都是用的酱油！

耗油：主要提鲜用的，是用生蚝提炼出来的，和酱油相比，浓度比较高，耗油就像是沙拉酱一样的浓度，做红烧菜，多着是加工菜，用的比较多

豉油：主要是做白灼的美食，很多香港和广州的人更加喜欢吃一点，很多刺身都是用芥末加豉油一起作为佐料食用的！

以上调味品，在饭店基本上都有的，因为菜品做的不一样，用的调味品也不一样，如果您还有什么不明白的，可以留言！

2018年5月3日 21:56
35赞
35赞
35踩
35评论
我以为老抽就是酱油呢
说了半天等于白说，不清楚
生抽不是酱油吗？？？
我发现不同的酱油、生抽或老抽炒出来的肉味道完全不一样!
一直以为老抽和生抽就是颜色深浅不同的酱油[我想静静]
豉油什么牌子好？
我买过一种比较贵的酱油(500ml/瓶，60元/瓶)，记不得是什么品牌了，不知道这酱油怎么做的，比一般的酱油好吃多了
上海红烧酱油红烧最好，还有一种四川的酿造酱油非常好，但酿造的产量少，味道就像以前红烧菜。
查看更多评论