这是一个老话题，之所以回答，是因为见到很多“一本正经忽悠人”的说法，比如每逢此时就会跳出来的中医。
中医的说法很简单：第一、中国人跟老外的体质不同，第二、老外整天吃热性食物，必须喝凉水中和一下，如果喝凉性食物，再喝凉水，身体就会垮掉。
食物的所谓凉性热性，人体的所谓寒热，都是中医玄学化的代表作。当然，你无法唤醒那些装睡的人。
首先，体质论完全站不住脚。最好的例子就是日本人，去过日本的人都知道，哪怕大冬天，餐厅里也只供应冰水。如果说白人和我们体质不同，那么同在东亚的日本人跟我们体质也不同？日本人能喝冰水，我们就喝不了？这是自己把自己当东亚病夫吗？
其次，认为老外吃的都是热性食物，也完全站不住脚。欧洲人的膳食摄入大多极为科学，营养相对均衡，肉类固然不少，但蔬果摄入量远高于中国人，而且还是不破坏营养成分的沙拉。反观中国人，这二十年来饮食越来越粗鄙化，重油重辣的菜系遍地开花，各种不健康甚至不新鲜食材也通过重油重辣的掩饰而走上饭桌。按照中医的说法，反倒是中国人更适合喝冰水才对。
我看有人在回答里还说老外吃那么多肉，又无法排出来，郁结于体内，所以一个个都变成了胖子。麻烦去欧美国家看看，到底是人家胖子比例高，还是中国胖子比例高吧。
其实中国人喝热水，多少跟水不干净有关，不烧开就没法喝。但烧开的水完全也可以变成凉开水再喝，喝热水之所以变成包治百病的玄学，既是以讹传讹，也是伪科学大行其道的表现。