平常我们见到的吃鸡肉有多种做法，鸡肉入味可以从这些做法一一道来：

1、烧鸡

要入味，就要把各种料提前放，盐一定要等鸡肉熟了之后再放，如果放早了，容易造成鸡肉里面的细胞失水变硬变老。

2、腌鸡

鸡肉一定不要拿去绰水，否则鸡肉是不能腌制入味的。在你切好的鸡肉里放入适量盐、料酒、葱段、姜片一起腌制5分钟就好。

3、鸡汤

可以放料酒、姜片等，用文火慢慢熬，这样做出来的鸡汤容易入味。鸡汤入味重要的熬，熬制的时间比较长。

4、炖鸡

剁鸡块，放入开水中稍微烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放入所有调料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟，即可起锅上桌。

5、卤鸡

卤水大火煮开后，把鸡或者鸡块放进去，等水再次沸腾后转小火煮十几二十分钟，然后关火，放进焖烧锅里面闷一晚上，这样就会入味又不会柴了，如果觉得还不行，就再煮开一次，再闷几个小时。

以上是我的个人见解，如果不全，希望有朋友可以继续补充。