衷心感谢粉丝邀我作答！

青椒炒蛋到底先炒蛋还是先炒青椒？这是备受争议的一个问题，以美食坐家几十年做青椒炒蛋的生活实践证明，如果不吃青椒，只吃青椒的味道和蛋，那么就先炒蛋后放青椒，这样颜色非常好看。如果既要吃青椒又要吃蛋，那么为了青椒的口感就先炒青椒后放蛋啦！

当然，如果是“老手”最好先炒青椒再炒蛋，如果是"新手"的话我还是建议在做这道菜时先炒蛋。因为一些物理的原因，青椒比鸡蛋更容易炒老。那么"新手"就来看一看这道菜的简单做法吧：首先锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，调制小火，放入鸡蛋后翻炒一番，待鸡蛋成形，再放入青椒、大蒜，翻炒至1分钟左右时，放入适量盐和生抽炒匀即可出锅。