发现一个有趣的现象，大厨炒菜都勺子而非家庭用的锅铲，原因何在？
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标签： 锅铲 家庭用 勺子 大厨
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中国菜灶上烧、炒菜品居多用勺方便合手，煎菜易用锅铲。烧、炒等烹调技法加热速度快，在有限的饭点加工更多的菜品，煎的技法中小火费时间长出品量少。所以

大厨炒菜都用勺子，

2018年10月28日 21:38
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