地三鲜作为下饭神菜，是很多人家里经常吃到的一道菜。

但地三鲜唯一一个缺点就是太油了，下面我介绍一种不用油炸的地三鲜做法，我自己也经常这么做，怕胖的朋友再也不用担心了。

材料：茄子、土豆、青红椒、葱花、姜末、白醋、蒸鱼豉油、酱油、盐、十三香各适量

做法：

1.茄子、土豆洗净去皮，切滚刀块；
2.青红椒洗净，切滚刀块；
3.锅内加适量水，土豆冷水下锅；
4.水开后，加入少量白醋，倒入茄子；
5.茄子稍微煮一下即可，避免黏糊；
6.把煮好的地三鲜捞出来，放到微波炉，高火微6分钟；
7.微博之后的土豆和青红椒跟油炸完效果相同；
8.油锅热后把葱蒜煸炒处香味，放十三香炒香；
9.把地三鲜放入锅内翻炒，放入少许酱油和盐进行调味；
10.再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅。

（※：水开后倒入白醋，可以防止茄子变黑，没有蒸鱼豉油用鸡精代替）

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