豆腐白菜汤是一道很普遍的家常菜，我平时在家里是这么做的。

准备材料：嫩豆腐、小白菜、老姜、猪油（也可以用其他食用油，但个人觉得猪油比其他油煮出来更香）、鸡精，味精，盐、葱花。

1:嫩豆腐买回来切块，把锅中倒入清水煮沸，将嫩豆腐倒入锅中焯水，然后放入冷水中漂水。

2:将小白菜放入盐水中洗一遍，然后再放入清水中漂洗两次。

3:拿一块老姜拍扁，在锅中盛入一小勺猪油熬化烧热，把老姜放入锅中煸炒出香味，倒入清水煮沸。

4:将豆腐放入锅中煮上三四分钟，放进小白菜，再放入鸡精，味精，盐调味，即可出锅，出锅后在汤面上洒上葱花即可。