白菜豆腐汤做法各异，今天分享我的一种做法吧！

首先，我选择的山东的大白菜，它叶子大，汁水多，煮出来的白菜豆腐汤会有一股甘甜的味道。接下来，介绍一下具体的做法:

第一步:我们选用豆腐要去市场买硬豆腐，这一道菜肴的精华在于对于白菜豆腐汤的熬制上，豆腐选软了，煮久了全部会碎掉，影响口感。

选好豆腐后，我们将豆腐切成四方形的小块放到凉开水里备用，这样是为了保持豆腐的鲜嫩度。

第二步:我们把大白菜一片片的掰开来，接着用清水洗净一下，洗好的大白菜用刀切成小块装盘备用。

第三步:我们拿几片姜片切成丝状，把蒜头切成碎末，放姜片就为了去除白菜的寒性，同时也要切一些葱花备用。

第四步:我们往锅内倒入适量的油，等油温起来后，把姜蒜放入锅中翻炒一下，然后把刚才切好的白菜放入锅中一起翻炒，加入适量的盐和料酒翻炒均匀，待白菜颜色变深，我们往锅内倒入适量的凉开水，水要没过食材。然后盖上锅盖焖煮3分钟。

第五步:待锅内水沸腾后，我们把豆腐块放入再焖煮3-5分钟。时间到了，我们加入适量的鸡精和葱花用锅铲来回均匀搅拌一下。

第六步:我们拿适量的地瓜粉放入一个碗内，加入清水搅拌均匀，然后把它倒入锅内，用锅铲来回搅拌均匀，过几分钟，锅内的白菜豆腐汤晶莹剔透，入口柔滑。最后可以加少许的胡椒粉，这样的白菜豆腐汤吃起来口感更好。

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