酱油分生抽和老抽。哪个好，那要看你做什么用。生抽主要用来拌凉菜，另外，炒青菜，和不需要菜的颜色太重的菜品可以用，清蒸鱼也可以倒一点。老抽主要用于红烧类的菜肴，如红烧肉、烧排骨、烧茄子、红烧带鱼。等等。至于哪个牌子好，没有最好，只有更好。一般用海天酱油就不错。但是海天酱油有老抽和红烧酱油两种。根据用途要正确选择。
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