你好，萝卜最喜和牛肉搭配，但是做法有几种可供您选择参考。

1、牛肉萝卜馅。

牛臀肉500克，牛油59克。花椒粉10克，十三香5克，大葱200克，生姜50克，花生油20克，老抽酱油20克，生抽10克，生粉10克，味精5克，细盐10克，开水100克。 把牛肉切成块状泡清水浸泡20分钟左右。花椒用开水浸泡，生姜切细末，大葱切细丁备用，把泡去血水的牛肉剁细丁，放入味精，细盐，老抽生抽，大葱生姜，十三香，生粉，把花椒水过滤倒入馅料中。用筷子顺时针搅打肉馅，等眼观肉馅出现凝胶状的肉蓉现象，把牛油熬成液体牛油和花生油一起加入馅料再搅拌好即可成为牛肉馅基料。

把1000克白萝卜洗净，不用去皮切成0.5毫米片，用水煮五分钟煮熟，切成细丁。用纱布过滤挤掉水分，把萝卜丁加入牛肉馅搅拌均匀即可制作饺子。

2、纯萝卜馅。

把白萝卜切成细丁在清水中浸泡二十分钟过滤干水分，目的是去掉一部分萝卜臭。把200克猪板油炼制成液体油倒入萝卜丁里面，加入姜末，大葱末，盐味精，适量花生油即可。

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