在我们亚洲，韩国的人均寿命近几年仅次于日本，在世界排位中也是靠前的，医疗条件是一个方面，还有就是碳水化合物的摄入量也大大低于中国，再就是烤肉的话题，以下根据我的所见所闻和大家探讨分析一下。

首先说韩国人并没有天天吃烤肉，根据我熟知的几个普通韩国家庭，一个月平均也就是吃三五次烤肉，其中包括牛肉和鸭肉。

严格讲他们应该是煎肉而非烤肉，家庭中很少用木炭直接烤，个别饭店除外。其煎锅一般是带槽或是有斜度的，煎出的油直接流走，这样和直接火烤的相比油的含量就大大降低了，还有一个大家所熟知的致癌物……苯并芘的含量，由于不是直接明火烤也就很少存在了。可以说，韩国人的煎肉和我们的炒肉没有多大区别，我们把肉炒熟了再和菜一起炒，他们煎熟了就着生菜大酱直接吃，我们炒菜要先放油，他们全程无油的，他们的一般是五花肉，个别瘦肉包括鸭肉一般要腌制，这种腌制时间是很短的，亚硝酸盐几乎忽略不计，我们的油和肉一起遇超过150度的高温锅爆炒又会产生大量的另一种致癌物……丙烯酰胺，还有炒菜会使水溶性维生素大幅降低。所以，从营养角度讲，他们这种烤肉的饮食方式是占有的。

最后说说令韩国人引以为豪的自誉为国菜之泡菜，不可否认，由于长期发酵而产生的原生物素即益生菌对人的肠道有着很好的保健作用，但是现在传统的坛子泡菜少之又少，取而代之的是现做现卖的商业渠道成为泡菜的主要来源，我们知道，亚硝酸盐的最高含量期是在十五天左右，这一点是很难把握的，好在韩国人生菜大酱圆葱大蒜同食是标配，这样就分解了部分亚硝酸盐，但他们太钟爱这种食法了，什么都要腌制，想想看，活蹦乱跳的野生海蟹蒸吃该多美呀，他就要腌着吃，所以，韩国人的胃癌患病率在世界名列前茅也不是没有道理的。

应该说，日本人和韩国人在传承中华饮食文化方面比较执着，他们现在的饮食方式基本是宋朝以前的方式。当然，一个国家能够几千年延续下来自有他的道理，我们不能简单地说好与不好，利弊有长有短，好的可以借鉴。萝莉啰嗦了半天，不只是回答悟空问题，如果您能从中得到点什么启发我即无比欣慰，后边我会继续解答的。