你吃猪肉吗？为什么有人说“人催猪长，猪催人亡”，这是什么意思？

猪肉是一种我们生活之中必不可少的肉食，作为肉类的主要食材，猪肉味道鲜美，可以制作各种各样的菜肴，猪肉的供给自然少不了猪的养殖，猪随着养殖技术的改良、和流水线的流程，现在猪肉出栏的时间，和瘦肉率的增长，都有了很大的提高，现在的猪肉瘦肉率极高，很符合现代人的饮食习惯，那么为啥有人说人催猪长，猪催人亡呢？

猪肉性寒凉，最简单的例子就是有人生病之后，老人或者医生都会说一句：“买点牛肉、羊肉补一补”，但决计是没人会说买点猪肉吃吃补一补的，猪肉不易多食，而且由于脂肪含量极高，高，在《本草纲目》之中写道：猪，饥不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切动物莫劣于此，人若食之恐染其性。

其实是现在很多养猪的人为了利益，就想方设法让猪长得快，就给猪饲喂一些违禁药物，比如，以前的瘦肉精、添加剂、用量过度的抗菌药等，这些药是有很大的副作用，猪吃了这些也长得快，能提前出栏，减少了饲料的量，但是，屠宰出来的猪肉品质很差，也含有残留的药物，在卫生上达不到国家的卫生标准。

如今的种植行业里面化肥和农药的广泛使用，虽然提高了作物的产量，但是也会在作物体内留下不少本身不需要的营养物质这些营养物质作为猪饲料进入到猪的体内形成再次沉淀，如果人吃了猪肉之后这些不能被排出体外的有害物质就会转移到人的体内。由于现在人们生活水平越来越好，对肉食的消费能力大大提高，所以猪肉越吃对人的身体影响越明显。

尽管猪在220斤的体重被称之为理论上性价比最高的出栏体重，但是多多少少还是会影响到肉的口感。任何动物基本上都是越老口感越差，不然烤乳猪的价格也不会卖的那么贵了。所以，猪的出栏体重变大肯定是影响肉质的一大原因。饲喂方式的不同也使得出栏时间的长短有着比较大的差异，今天养一头猪的出栏时间大约只是过去一头猪出栏时间的三分之一。这肯定会影响到猪的脂肪积累，以及肉质口感。

买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会粘在一起了。猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。此外，心理因素也是影响猪肉口感的原因之一。

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