题主这个问题问的不太明确。

农村是有不少野生药材，但不是无人采，君不见这两年的蒲公英热，小豆棵热(紫花地丁)吗？今春笔者还当过两次车夫，拉人到沁河大堤上挖蒲公英和小豆棵。只不过都是自挖自用，没有商品化。

题主的本意可能是没有人当做营生挖来卖钱吧。这个提问也不全对，目前，柏仁、连翘、蝉退、枣皮等不少大宗野生中药材依然是农民采挖的。

最后只能猜想题主的意思是农村还有那么多中药材，怎么没有人采来卖钱。

这个问题有两种可能:一是量小不好卖，二是采一天卖不了多少钱，不如打工挣钱多。

笔者七十年代初在农村上小学时，公社(乡)里有药材收购站，放学后常去挖野生药材，象莎草胡(核)、枸杞根、芧草根、茜草根、小豆棵(紫花地丁)等等，不论多少，随时都可以拿到公社怀药站去卖，块儿八毛的都是常有的。现在你挖十元二十元的中药材你也懒得去卖，你想卖药材收购商也懒得搭理你。

所以，农村不少野生中药材是没人当做挣钱门路的(量大易卖的品种除外)，倒是有不少市民去采，一是玩，二是自采自用。