说起知了，很多北方人都会感到特别亲切，特别在山东、河南、河北三省，知了是很多人小时候满满的回忆。一到夏天的傍晚，成千上万的知了破土而出，转眼就成为无数人家餐桌上的美味。那时候的知了一般都是纯野生，简单腌制一下在锅里过油一炸，再配上冰镇啤酒，真是给个县官都不换。

知了出土后，经过一晚就会蜕变成蝉，留下一个空知了壳在树枝上，为此还专门有一个成语叫做“金蝉脱壳”。很多人不知道，在农村这种知了壳是抢手货，很多人专门四处收集知了壳卖钱，以前卖到四五十一量，如今价格在一百元以上。那么，这小小的知了壳到底有什么作用，价格竟然如此贵？

知了壳又名“蝉退”、“仙人衣”，一般呈现完整的知了形状，黄棕色、半透明、易碎且有光泽。其主要成分为甲壳质，含氮7.86%，灰分14.57%。从药理上来说，具有解热、镇静、镇痉的作用。在临床应用上，一般用在小儿科、内科杂症和眼科。主要治疗肺热嘶哑、小儿感冒发热、小儿夜啼等症状。此外，知了壳配上菊花，能够清风热、治疗红眼肿，还有明目、提高视力的作用。

这几年，很多人开始养殖知了，这种成天制造噪音的小虫子成为农民发家致富的工具。知了不止在农村受欢迎，在城里更受欢迎，很多饭店把炸知了当做招牌菜。因此，市场对于知了的需求与日俱增，光靠野生的知了早已经不够用了。还好知了相对来说比较好养，杨柳、榆树、槐树、果树都可以作为养殖树。不过，农村有句俗话叫做“杨树底下出知了”，一般来说杨树的效果比其他树种要好。

笔者的朋友在老家养殖知了，一亩林地可以产出1万只左右，约合50公斤。知了的市场价在150元~200元/公斤，一亩地的产值在7500元~10000元之间。不过，任何行业都有风险，没有稳赚不赔的买卖。养殖知了的风险就在于养殖期太长，一般幼虫下地3年才会出土，这3年中就会有很多变数。另外，农民不要轻信有些人兜售所谓18个就可月出土的知了幼虫，都是骗人的。

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