鸡肉怎么做，肉质吃起来才入味？

大家好，我是麻辣小龙仙，鸡肉是我们日常生活的家常菜，也是平日里逢年过节必不可少的一道美食。这道食材在各地方无论是吃法还做法都大有不同，重庆辣子鸡、广东当地的白斩鸡、经典川菜宫保鸡丁等等，做法也是花样繁多！

那怎么做才能更加入味呢？抛开这些经典名菜，说说家常做法。我们当地过节的时，把鸡肉煮半熟之后拿去祭拜。然后再拿来砍成块状，拌着姜蒜干炒，中途加点料酒或者白酒，这么做虽然闻起来非常香，但是由于是干炒，把握不好时间跟火候，最后吃起来容易变柴，不容易咬。

对于小白而言，我觉得用焖煮的方法来做这道食材就比较适合，焖煮容易入味，吃起来也比较滑嫩。那说到焖煮的方法来做鸡，那肯定少不了这道“香菇滑鸡”了！

上图：嫩滑多汁，带有一丝丝微辣

【香菇滑鸡做法】特点：口感嫩滑，香甜多汁

【主料】：土鸡半只

【配料】：大葱一根、生姜一块、大蒜四粒、辣椒四个、香菇适量

【调料】：酱油一勺、料酒一勺、老抽一勺、盐适量

——【开始制作】——

1：首先把姜跟香菇切块，大葱切段，大蒜拍碎，辣椒斜刀切。

2：然后起锅热油，放入姜蒜爆香。

3：爆香后放入鸡肉煸炒。

4：煸炒片刻再放入葱段煸炒。

5：葱段煸炒一会后再放入香菇拌匀。

6：香菇变色时加入适量水没过鸡肉，再加入酱油、料酒、生抽搅拌均匀，然后盖上锅盖焖煮20分钟。

7：汤汁浓稠时再加入辣椒煸炒提鲜，再加入适量的盐即可出锅。

【香菇滑鸡】小贴士:

1：鸡肉最好是买土鸡，吃起来口感比较好。买的时候可以让师傅帮砍好。

2：鸡肉可以只用鸡腿肉，拿回来剔骨切小块吃起来更方便。香菇可以用干香菇，不过得提前泡好。

3：焖煮的时候要小火慢煮，这样才能更加入味哦。

结语

好了，这道口感嫩滑的的香菇滑鸡做法是不是也挺简单。这道香菇滑鸡跟可乐鸡翅都是深受小朋友喜爱的哦，家里有小孩的可以尝试做给孩子吃。喜欢吃鸡的朋友赶紧动手试试吧！

我是“麻辣小龙仙”，一个麻辣活泼的美食博主。如果您看完本文觉得有帮助，希望您能给小仙人点个赞或者加关注哦！我会每天为您分享更多的美食知识与技巧，感谢您的观看！