在我们山区农村，金樱子再常见不过了，每当成熟的季节都会去摘一些回来泡酒。

因为我们山区农田少，种植的稻谷基本都是以吃的米饭为主，做米酒的糯米品种很少。村里人又比较少外出，农闲时节都喜欢三三两两的聚在一起喝上两杯，所以村里喝酒的人几乎都是购买现成的白酒，但是经常喝又没什么味，所以就用白酒来泡金樱子、杨梅等换换口味。

下面来说说笔者本地是怎么用金樱子来泡酒的

1、金樱子果实的选择

果实的质量决定了酒泡出来后的味道，所以必须选择果实饱满、无虫害，而且还没有完全成熟的金樱子。因为熟透了的金樱子糖份较大，泡出来的就会很甜，对于喜欢喝酒的人来说甜酒是过不到隐的；而不够熟的又有涩味，会影响酒的口感，所以在采摘选择时一定要先看清楚金樱子的成熟度。

2、酒的选择

对于泡酒来说，都是酒精越浓的就越好，泡金樱子也是起码要40度以上的白酒，不然浸泡的时间会加长很多，而且效果也没有那么好。

金樱子泡酒的方法

先把摘回来的金樱子用蛇皮口袋装三分之一的样子，封好袋口，用脚挪，把金樱子表面的刺挪掉，然后再倒出来用筛子过滤一下，洗净晾干，要是有太阳的话更好，晒上半天再泡，效果更佳。

用一个大一点的容器装三分之一的金樱子，再倒满高度白酒。泡好之后一定要注意密封起来，不然酒精挥发掉，时间长了就没有酒味了。

金樱子泡酒一般都要泡3个月以上才可以喝，准确的说应该是3个月以后喝才有金樱子酒的味道，半年以上就最好了。不过金樱子酒虽好，但是也请不要贪杯哦。