在我们这里，农村老人把剩米饭拿出来晒干，要做的是一种忆苦思甜饭，名字叫“炒面”。

先看制作步骤。

一，剩米饭放在太阳下晒干，晒成一粒一粒的。

二，把晒干的米粒儿放在锅里炒黄了。

三，把晒干炒黄的米粒儿放在臼里捣成粉。

四，这面可以直接放在嘴里吃，你可以根据喜好加适量的白糖和凉开水，搅拌起来。就成为美味可口的“炒面粉”了。

这样的美味，其实现在已经很少了。从前的农村物质相当匮乏，农村人玉米，高粱，大米这些煮熟了，然后晒干了，再炒出来磨成面，就成为炒面粉了。喜欢的话还有人把枣晒干炒熟了磨成面加进去吃，也是非常的香甜。

这种炒面粉比普通的面粉更香甜，也更扛饿，曾经伴随着人们度过了一段艰难的岁月，更多的还作为人们出门儿带的干粮。不过吃多了会有点儿上火，大家要注意哦。

这种炒面粉你吃过吗？现在我们这里的山里人偶尔还会做一些吃，欢迎您来品尝。