我小时候对别的饭都不感兴趣，只有米饭才是我的最爱，但当年哪有米饭吃啊，北方农民舍不得买大米，除了红薯和玉米面饼子，我们还偶尔能吃白面馒头。

记得那时候我舅舅在国矿伙房当厨师，十天能回家一次，国矿工人除了有馒头吃，还能吃到米饭，舅舅看到工人们有吃不了的米饭，就会讨要来，然后放在干净的纸盒子上摊来，在阳光下晒干，再放进特意缝制的一个书包大的布袋里。

于是那些年我去姥姥家有一个目的，就是能够混上几把舅舅带回来的晒干的米粒，喜欢吃米饭的我，对于越干的米饭越是喜欢，舅舅带回来的晒干米粒，姥姥会在锅底加一点点一点点油，然后把过年保留下来舍不得吃的糖块化成水加进去，把晒干的米粒炒到焦黄的颜色。

于是我最喜欢吃的锅巴米粒出炉了，那些米粒清香微甜，好吃的让我只对它们感兴趣，别的饭都不愿意吃了，如今想起来，当年也只有农民们不嫌弃别人吃剩的饭而已，现在的话，怎么滴都不会去吃的。

那时候也有有条件的人家，我有个小学同学，她的父母在矿山当工人，家里饮食比较不错，当年他们家有米饭，人家同学的母亲也会蒸一些米饭晒出来，然后加白糖和油炒出来，同学每天会用小小的塑料袋带着她母亲炒的晒干米饭上学当零食，班级里的同学都特别羡慕。

估计如今商场里的沙琪玛也是根据这样的做法做出来的吧？一样的香甜可口，只不过米饭更脆快一些。

现在村里还有老人晒米饭，比如出去吃酒席，大家吃丰盛的菜都吃饱肚子了，煮出来的米饭根本没人吃，于是给大家分一点，有些人拿回家能吃了，有的人吃不了，只好晒出来，晒出来可以后期炒着吃，也可以喂羊或者喂鸡。

晒剩饭这事还真是农村老人愿意做的事情，年轻人才不在乎浪费不浪费呢，吃不了就不多做，剩下一点点浪费了就浪费了吧，因此这种晒剩饭是农村老人爱做的事情，是为了节俭。