说到把剩饭放在院子里晒，我还真的想起来，小的时候邻居家就是这么做的。小时候特别喜欢去邻居二爷爷家玩儿，但最发怵的事就是，每次从院子里走都有一股酸臭味，就是因为他家院子里天天都晒馊了的米饭、干粮。

现在不像过去，人们吃不上饭喝不上粥，院子里晒的这些剩饭肯定不是给人吃的，要说在过去，别说吃剩饭剩菜了，就是吃草根吃老鼠肉都乐的能开花，现在我们这边的农村没有这么穷的，反倒是丢剩饭剩菜的人不少了。

将剩下的馒头米饭晾干，其中一个很重要的作用就是，可以防止继续变坏变质，能放得住。邻居二爷爷家过去是养猪的，捡破烂的总去他家卖坏干粮，当时他收的多少钱一斤我还真不知道，就只记得每次他收完剩米剩馒头之后，就这么铺张开晾在院子里，越是到了夏天越有一股发酵的酸酸的味道。将这些晾干的粮食收集起来之后，可以粉碎了给猪当口粮。

不过现在因为要保护环境，很多不符合标准的私人养猪场都被取缔了，也看不到有收剩饭剩馒头晾干的了，现在很多吃不了的剩饭就这么直接倒了，太浪费了，还不如过去，晾干了之后喂猪喂鸡鸭的好。

虽然不想浪费粮食，但是到了夏天如果饭菜做多了，吃不了就很容易变馊，哪怕放到冰箱里也容易滋生细菌，所以隔夜的饭菜尽量还是不要吃，最好的办法就是少做点，可以种类多些，一顿就吃完，剩点儿汤汤水水就可以倒掉，这样既不浪费又很健康。