怎样炒土豆丝不粘锅，其实很简单。（为了全家人的身体健康坚决不用不粘锅！）

土豆切好细丝后，放到洗菜盆子里面多冲洗几次，一直冲洗到土豆丝又硬又脆颜色发白，盆子内的水变得清澈为止，这样土豆里面的大部分淀粉就会被水洗掉了，只要操作得当炒的时候自然就会不容易粘锅。

炒土豆丝的时候，切记热锅凉油。这是专业俗语，意思就是炒锅先烧热后，再加入常温的烹饪油。然后才加入比如辣椒或者葱姜蒜爆香，这样操作的目的就是为了防止土豆丝粘锅，其它食材也一样适用。

那么另外一种容易粘锅的流程就是，锅还是凉的就加入烹饪油和葱姜蒜或者小料头再加热，那么这样操作的话，炒土豆丝，或者各种鱼、肉类，一定会粘锅的。

我是美食领域工作者，欢迎大家和我一起探讨在美食领域的各种话题。