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爱美食的小星星来了！

首先说一下，这个问题不是那么的苛刻的，对于放不放大蒜并不是很讲究，如果对于喜欢的人来说可以放一些，如果对于不喜欢的人来说也可以不放。因为并不是炒菜的时候放了大蒜才会超级好吃之类的。所以我个人觉得放与不放都行。

放量大蒜到底好不好呢？

我们一起来看一下，

其实大蒜拿来炒，营养全无。温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥杀菌抑菌的功效。当然也不是说没有任何的作用的，比如，做菜的时候放一些大蒜可以解除肉、鱼的腥味，并增加食欲，是烹调中不可缺少的调味品。

还有比如烧茄子、炒菜豆、炒苋菜、麻辣豆腐、鱼香肉丝、炒猪肝、糖醋排骨、红烧鱼、凉拌菜等，不加蒜味道就不正。

那综合上面的答案，大家应该可以了解到炒菜的时候放大蒜和不放大蒜其实也没什么。

最后总结，喜欢吃的朋友就放一些，不喜欢的朋友不放也行！