因为勺子长，添加高汤方便，，而厨师用的炒锅一个一般都在十斤左右！所以和勺子搭配正好，而且在菜品出锅的时候更方便，一勺就是一盘菜，多的也就是一勺多一点！在炒菜翻锅的时候有助于菜品在锅内翻转，还有一点就是可以帮助厨师把锅端离灶台，因为锅的另一个“耳朵”在烧菜的时候一直处于高温状态！ 而锅铲，不方便加高汤等液体调味品！在一个和一个十多斤重左右的炒锅在一起搭配也不怎么合理，锅铲在酒店也有用，比如平底锅所做的一些菜肴！
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