一斤羊杂出几碗羊杂汤？要看什么情况。不同的羊杂，不同的做汤环境，不同的吃法，做出的羊杂不一样多。

首先的家里做羊杂汤。

在家里做羊杂汤，规规矩矩的，一斤羊杂做4碗汤，还要有金针菜、粉条、豆腐等配菜，不然显着汤多肉少，不厚道。

就这还要看什么样的羊杂。如果是鲜货，一斤羊杂熟制出来，顶多还有半斤，做得2碗羊杂汤。

其次是农村宴席羊杂汤。

农村的宴席，如果有这道汤菜，一般的一斤羊杂做10碗汤，就显得很好看了。因为不是席面主菜，海带、粉条、豆腐等配菜，勾芡，就是羹汤。

再就是街头早点羊杂汤。

这个就不多说了，一斤羊杂可以做100碗汤。只要碗碗里面都能看到有羊杂，哪怕一点点，就是名副其实的羊杂汤。这环境要的是味道，羊汤或羊油，都能让羊杂汤充满羊膻味，而且味越大越假，膻味越少，反而越真。