泡萝卜可以说是泡菜界里的一朵瑰宝了，平民的价格，却浑身是宝，爽脆可口的口感，酸甜的味道，是唤醒味蕾最好的开胃小菜，要不然为什么那么多酒店餐厅赠送的凉菜都是泡萝卜呢。

讲真的，有时候，在餐厅吃饭 ，菜肴没有留下深刻印象，泡萝卜却喧宾夺主成了餐桌上最靓的那个仔，可见美味的泡萝卜做的好吃了，是多么受欢迎。

今天麦兜君就分享下，泡萝卜怎么做才好吃。

泡萝卜想要好吃，首先需要爽脆的口感，如何做到脆呢？需要注意以下三点。

1首先在挑选萝卜的时候需要注意，要挑选新鲜的，只有新鲜的萝卜才能泡出水来，口感才会很脆。

2 其次，也是最重要的一点，是麦兜君妈妈传授的经验，很多人萝卜洗干净后切块就直接泡制了，其实少了一个很关键的步骤，在这之前，萝卜需要晾干，泡好后，吃起来才脆。

3 最后，前面两步都做到了，就剩下最后一个小要点了，第一次泡萝卜，需要加点母水，就类似做馒头需要放点发好的面做酵母，是一个道理，可以向已经有泡菜坛子的亲朋好友要一点泡菜水，放进新起的泡菜坛子中，这时候会产生更多的乳酸菌，做出的泡菜不仅爽脆，味道还很好。