对于泡萝卜，个人不太喜欢吃泡太久的，一个是太咸，还有一个就是不太健康。所以每次想要吃就会前一天晚上做来泡，泡一晚上就好了。吃起来味道也刚好，脆脆的，放一点味精拌上特别开胃。给你们介绍下我做泡萝卜的做法吧。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”大意是冬季人们习惯性的进补，体内易生痰热，而萝卜具有祛痰热的作用，这个时候吃萝卜是最好不过了。白罗卜是人们餐桌上常见的蔬菜，萝卜可以跟猪、牛、羊、海鲜之类…等等一起烹饪，算是比较百搭的蔬菜之一，萝卜还可以晒成萝卜干，那么我们平时吃萝卜都会把皮丢掉，这多可惜，其实我们还可以把萝卜皮腌制成美味的开胃菜。

下面为大家分享这道美味的（鲜柠檬泡萝卜皮）开胃菜做法：

先准备所有食材有:白萝卜皮>2斤、鲜柠檬>1个、指天椒>3个、白糖>半斤、食盐>2两、陈醋>1瓶，生抽>半斤。

步骤一：把白萝卜皮用清水洗干净，改刀切大小均匀条状，下食盐搅拌均匀腌制半小时然其脱水，然后用水龙头冲洗步，冲至没有盐味控干水分备用，鲜柠檬切片、指天椒切细备用。

步骤二：取一容器把陈醋、生抽、白糖、鲜柠檬片、指天椒一起搅拌均匀。

步骤三：把控干水分的白萝卜皮倒调料中浸泡，封上保鲜膜，放进冰箱保鲜，三个小时后就可以食用了。

小贴士：像平时做萝卜炖猪骨汤，萝卜炖牛肉之类，削去的萝卜皮都可以留起来放在冰箱保鲜，到有一定的量，就可用来做成《鲜柠檬泡萝卜皮》，带皮腌制更爽脆，加了柠檬更开胃。

这一道酸甜爽口的（鲜柠檬泡萝卜皮）既可做餐前小吃，也能给你过年期间的大鱼大肉解解腻，热爱美食的你不凡做给你的家人朋友试试看！