萝卜干是冬天必备的一道开味小咸菜，吃着清爽，舒服。其实我也是今年才开始学着做的，超简单，但超好吃。

我用的是青头萝卜，洗净，切5公分长，1厘米见方的长条，码在篦子上太阳晒，阳光越强越好，强光大约3天就能晒好，注意，天要不晴，最好别晒，容易发霉。晒好的萝卜干前一天晚上用水泡住，第二天早上多用清水冲洗几遍，去除萝卜辣味和灰尘。切一厘米见方小块放入少许白糖，适量盐，用手抓匀。调入生抽，醋，香油，小米辣。酸辣咸香，绝了，还快，你也试试。当然，不喜欢吃辣的不放辣椒也行，特爽口！