最简单的食材用最原始的配方往往才是最美味的，重点是调料的比例。现在正是吃大白萝卜的好时候，除了炖菜最好的方式就是腌制了。我这里有个腌制萝卜的配方，虽然调料很简单，但是味道却是很棒。

白萝卜腌制方法：

食材：白萝卜。

调料：盐、香醋、白糖、白酒、青红辣椒。

制作:白萝卜切成长条，青红辣椒切小段。调料比例是一斤萝卜一两盐，三斤萝卜一斤醋，白糖是醋的一倍，青红辣椒根据口味添加，白酒少许三斤萝卜放半两就可以了。切好的萝卜条放入容器中直接倒入相应比列的调料，不用榨水分之类的麻烦事。是不是很简单呢！

这个腌制方式就是直接用萝卜内的水分稀释调料，达到腌制的效果。有点“原汤化原食”的意思，做出来的萝卜酸酸甜甜，吃下去还有点淡淡的辣味。喝粥吃干粮必备家常小咸菜。