在水刚刚开始响边的时候沿锅边打入鸡蛋，暂时先不要搅动，待过一-水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅？-聚答网

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在水刚刚开始响边的时候沿锅边打入鸡蛋，暂时先不要搅动，待过一会鸡蛋定型之后从底部铲一下就可以，如果掌握不好火候，可以在大汤匙中刷一层色拉油，打入鸡蛋，把汤匙放在水上待定型后滑入锅中，这样做出来荷包蛋很漂亮，又不会散，更不会粘锅。