麦当劳和肯德基的产品原料都是在食品加工厂完成初加工的，然后配送到各个门店，门店的厨房操作人员进行加热或者二次加工，这也是为什么从点单到取餐这么快的原因。

退一万步说，就算离职员工带了配方出来，他也很难利用，现在市场上做汉堡炸鸡的各种门店不下几百家，他们的出品跟麦当劳肯德基的差别也不会很大，而且他们售价还低，但是一只能占据市场主导的还是麦当劳和肯德基，因为他们的品牌价值和影响力是实实在在的，其他小众品牌取代不了他们在消费者心中的位置。