做酸辣土豆丝，想要做的好吃，首先土豆清洗干净，去皮，用清水在洗一遍。用刀切片，再切成丝。拿个容器，盛入清水，加入盐，白醋，把土豆丝侵泡20分钟洗净。切干辣椒，葱，姜，蒜备用。开灶，上锅。锅热，加入食用油，葱姜蒜爆香，加入花椒，倒入土豆丝，加入少许白糖提仙。快速翻炒5分钟左右，加入少许香油，即可出锅。