炒菜什么时候放盐最合适？估计99%的人都错了

柴米油盐酱醋茶这些都是生活中，炒菜必不可缺的调味剂，构成了我们生活中重要的一部分。

那么其实在炒菜的时候，放盐这件事很多人都不太懂得怎样才是正确的怎样放盐，才可以让菜的味道更加美味。什么时候放盐，这其实跟您用什么油炒菜有关系。

炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。

如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜在油里先加入少量的盐然后再炒菜。因为先加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量，盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花生油内存在的极微量的黄曲霉毒素。用这些油炒菜时，先放人少量的盐，有利于人体的健康。

第一种：动物油、炖汤、肉类

动物类的油炒菜的话，这个时候该怎么放盐，那么大家在使用这类动物油的时候，炒菜的话，我们需要先在锅底加入适量的食盐，这样做的话，就可以完全去除动物油里面，含有的有机氯的残留量，可以去除得特别彻底。

我们在做肉类的菜肴的时候，在先前我们就需要加入少量的食盐，这样做的是为了可以让肉类先提前的入味，而且还可以增加肉质的鲜美，但是盐的量一定要少，因为大量的放盐的话，也可能会让肉质变得老，这样的话，吃起来会特别没有口感，所以加入少量的盐就可以了，最后等到我们的食材成熟了这个时候，我们再放入大量的盐这样的话可以使得肉类快速的入味，而且这样做出来的食材，口感也特别得好。

第二种：花生油

劣质的花生油来炒菜的话，这个时候，我们也应该加入适量的食盐，这样的话，因为食盐中含有的碘可以去除花生油中的少量的黄曲霉的，这是非常有利于我们身体的健康的。

炒花菜和豆角，像这样比较难炒熟的菜的话，我们放盐的话，我们也可以先提前放入少量的食盐这样的话可以让食材先一步入味，避免得到了最后菜都快要熟透了的话，他还是没有入味，这样的话菜做出来的口感是特别不好的，甚至可以说是完全没有口感的。

放食盐的顺序也是非常有讲究的，就比如说我们在炒菜的时候最好的放盐时间就是最后的时候，因为说如果你提前把盐放在菜里面的话会使得菜会很快速地就会脱水了，这样就会导致炒出来的菜没有形状，而且炒出来的菜是一盘水，