直接吃口感也不好啊，不是所有人都能接受生吃青菜的。
个人觉得青菜还是熟的比较好吃，其实有很多蔬菜可以生吃，也有很多是不宜生吃的。
莴苣、萝卜、洋葱、芹菜、苦瓜、大白菜这些都可以生吃，不过吃之前最好用开水烫一下，起到杀菌的作用。当然，吃之前要用清水冲洗，冲掉一些农药残留。
1、豆类蔬菜
相信很多人都知道，像是四季豆，扁豆等豆类蔬菜含有一种有毒蛋白质，生吃可以会出现恶心、头晕等症状，严重的话会导致休克甚至死亡。
2、薯类蔬菜
此类蔬菜中含有有毒的苷类物质，没有煮熟也会中毒，此外还有发绿的马铃薯，其所含龙葵碱含量极高，即便煮熟也不可食用。
3、含草酸的蔬菜
有菠菜、竹笋、茭白等，即使是凉拌也建议先用开水清焯一下，否则摄入过量草酸会影响人体对钙的吸收。
4、富含硝酸盐的蔬菜
典型的有菠菜、芥菜等，虽然硝酸盐的毒性很低，但是在人体内微生物的作用下会变成亚硝酸盐，并与肠道内的含氮化合物结合成强致癌的亚硝胺，增加癌变的风险。
如果你觉得减肥吃水煮青菜是因为会用到油，而选择生吃，那你大可不必担心，减肥人群也是需要油脂摄入的，虽然要控制，但是不代表可以不吃。长期不摄入油脂会使你的内分泌紊乱，增加多种疾病的风险。
平时在家的话做菜尽量少油少盐，一般食用油一天控制在25-30g，盐一般在6g以内。烹饪方式可以选择清焯，焖，凉拌，清炒的方式。
除了蔬菜也可以适当吃点水果，不过不宜太多，水果含糖量比较高，尤其是热带水果榴莲、牛油果就暂时不要吃了。
肉类可以选择优质蛋白质，鸡、牛、羊、鱼、虾、贝类都可以，想吃油炸的话可以裹上面粉，炸完之后去皮吃。
希望可以帮到你~