啤酒鱼是广西阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜嫩可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。地道的阳朔啤酒鱼是用漓江的野生鲤鱼制作的，鲜鱼切大块用油煎至金黄色后，加入西红柿，用啤酒代替水将鱼炖煮至熟，具有独特的香酥鲜嫩风味！我们没有最正宗的食材，就用草鱼代替做一道简易版的啤酒鱼，味道可以媲美地道的阳朔啤酒鱼！

By 眉眉健康厨房

用料

草鱼 1条青椒 1个红椒 1个番茄 2个啤酒 1罐生抽蚝油盐姜蒜

做法步骤

1、准备好所有的食材

2、多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹，放入姜片和大蒜炒香后，捞出备用，再放入处理好的草鱼，煎至表皮焦黄酥脆

3、撒上炒香的姜片和大蒜

4、倒入切好的番茄块

5、倒入一罐啤酒后盖上锅盖，1000瓦炖10分钟左右

6、打开锅盖，加入30克生抽、10克耗油、适量盐调味

7、调1600瓦继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上青红椒即可出锅

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