【三鲜肉馅】

原料：猪后腿肉，韭菜，鸡蛋，鲜虾仁，木耳，盐，蚝油，生抽，老抽，十三香，葱姜水。

做法：猪后腿肉剁成肉馅，加入蚝油，味极鲜，十三香调味，少许老抽上色，再分次搅入葱姜水，搅至起胶质。低温腌制1小时。

2：虾仁去除虾线，切成小丁加葱姜汁，料酒腌制20分钟，韭菜切末，木耳剁碎，鸡蛋打散，炒熟凉透。

3：将虾仁和肉馅混合，再加入适量盐调味，倒入韭菜末和木耳碎，再来点葱油搅匀，即可。