拌三鲜馅的饺子

韭菜，虾仁，鸡蛋

放少许花椒面，盐在准备包饺子之前再放，千万不许先放盐，先放盐就会把韭菜来里的水分沙出来会影响口感，而且不要放太多的调料，会影响鲜味，虾仁最好不要切碎这样会影响口感，一整块的虾仁放进去，不但味道鲜美，而且口感还特别好；把鸡蛋打散搅匀，放在锅里煎，要用勺子不停的搅拌，做熟的鸡蛋搅拌成碎粒，越小越好这样口感才好