本期导读:经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗？馒头是我们日常生活中常见的食物，既方便又快捷，如果不想做去超市或者是馒头铺随便买几个吃起来的口感也很不错，但是很多朋友都向我反应超市的馒头个头又大又白，吃起来口感也还不错，用酵母做的馒头对身体好嘛今天们就这个问题来给大家详细解答一下。

酵母在制作馒头中的作用

众所周知，我们日常生活中做馒头的发酵方式有老面和酵母发酵两种方式，而老面做出来的馒头虽说好吃，但是由于受时间，温度等影响制作起来效率低下，一般情况下，已经很少用这种方法了，为了节省时间，人们常用的方式还是用酵母发酵，你会发现加了酵母的馒头吃起来又松又软，特别的好吃，没有酵母的馒头也能食用，口感却大打折扣。

酵母到底对身体有影响吗

酵母是一种真菌，它的发面原理其实和老面是一个原理，只不过酵母粉是干粉更方便储存，老面的做法其实是把面粉放在40°左右的高温自然发酵，产生的一种菌，这样老面和面粉和在一起就可以快速的发酵了，综上所述酵母做的馒头对人的身体是没有影响的。

酵母发酵的好帮手

用酵母制作馒头，首先要将酵母用40°的温水化开，然后缓慢的倒入面粉中，在搅拌的过程中要加入少许的白糖和盐，这样做出来的馒头又松软，又好吃。

萝卜青菜，各有所爱，口感不一

萝卜青菜，各有所爱这句话用来形容老面馒头和酵母馒头再合适不过了，老面馒头虽说制作的周期比较长但是吃起来口感筋道，有嚼劲还有一股独特的食用碱味道，自然晾凉也不会发硬，而酵母馒头的出现则大大压缩的制作周期吃起来口感松软，香甜可口，具体选择那种制作方式就看您的各人喜好了。

最后的总结，再说区别，营养成分

老面馒头采用传统制作方式发酵而成，更有味道，酵母馒头在制作的过程中，不用加入碱不会破坏面粉中的维生素，营养价值更高，酵母馒头在制作好以后，可以进行二次发酵，发酵充分，蒸出来的馒头松软泡暄，口感极佳，两种究竟该怎么权衡，就看您自己更在意什么了

爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论转发，收藏，谢谢阅读！

原创问答，未经允许，盗版必究