大家好，我是悠悠小厨Z，我的回答是：经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗？酵母是现在社会慢慢新型的产物，以前人们都是用老面来发酵面食，老面发酵方法比较麻烦，发不好会有酸味，操作太复杂，所以慢慢的酵母粉就产生了，操作简单，用的时候拆一包就可以做自己喜欢的面食。

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酵母现在的种类也是多种多样，有酵母块、酵母粉、低糖酵母粉和耐高糖酵母粉等等。

那么到底吃发酵馒头有没有害，我们来看一下酵母配料表，里面含有：酵母、山梨醇酐单硬脂酸酯、植物油、维生素C等。

其中我们有疑问的就是山梨醇酐单硬脂酸酯，其实它就是一种乳化剂，对身体是没有害处的。

酵母现在不光应用到馒头、包子等面食类，像啤酒等液体也会添加酵母，一般添加酵母的啤酒我们叫它原浆啤酒，不经过巴氏杀菌，人们喝了含酵母的酒，可以促进消化道吸收食物中的营养物质。所以吃酵母食物对身体是没有害的。再说如果对身体有害的话，那国家早就禁止了，所以不用担心。

发酵的馒头不管对身体没有害处，其实相反对身体还是有好处的，我们都知道，烫面虽然好吃，但是吃起来不容易消化对胃负担比较大。而发酵的面食里面含有酵母，酵母其实是一种单细胞的真菌，适量吃一点发酵的食物其实可以促进胃肠蠕动，促进消化的。

但是购买酵母的时候一定要选择正确。

1、蒸馒头和包子等面食的时候用普通酵母粉；

2、耐高糖酵母适合做糖含量高的面包或者点心，所以根据自己需求选择。

酵母之所以分为高糖酵母和低糖酵母，是为了使酵母在格子的环境中都能产生气体，让面团最大程度的发酵，现在出去买酵母，酵母表面都会有标高糖还是低糖酵母，根据需求去买。

但我建议一般家庭买还是选择5克一包的小包装酵母，比较实惠，用起来也比较方便。

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