泡萝卜最简单。红干辣椒，生姜，蒜，花椒，白糖，食盐，白醋一瓶。

取萝卜一只，洗净，切适合自己的形状。注意。要带皮的。我少许的盐腌制下。然后，洒上白糖适量腌制。在盆中备用。

取腌制泡菜的器皿一个，瓶也行，将白醋倒入瓶中，放辣椒，生姜，蒜，花椒，然后将盆中腌制的萝卜连水一起，倒入瓶中，盖好，瓶中水没过萝卜就行。盖上瓶盖。第三天，一碗酸，辣，甜，麻的泡萝卜就好了。