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早餐是一日三餐中最重要的一餐。我们人体在睡眠的时候，大脑仍在消耗热量，经过整整一夜的消耗，身体的血糖浓度在清晨起床时已经明显下降，此时是大脑最缺乏能源的时候，因此，亟待清晨及时普足够的能量。

早餐主食最好以全麦、糙米等谷类为主，因为粗杂粮含有丰富的B族维生素，具有保障供血的作用，可以让糖缓慢的上升，持续供应脑部能量。大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力的发展，蔬菜中的维生素也能加强脑细胞蛋白质的功能。

脂肪是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以早餐中不妨加些肉类、奶类、蔬菜类食物。

通常来说是一干一稀进行搭配，选择“干”的食物时尽量不要吃油条和炸糕，这些含营养素较少，而且能量又偏高的油炸食品。选择“稀”的食物可以选择豆浆、牛奶、杂豆粥等含钙和蛋白质都比较高的。

希望我的回答能帮助到您。